绍兴市地处中国东南沿海长江三角洲南翼，全境位于丘陵、山地和平原三大地貌的交界地带。绍兴会稽山是香榧的原产地和主产地，留存着大批千年以上的古香榧群，堪称古代良种选育和嫁接技术的“活标本”。香榧属于红豆杉科榧属，是人工嫁接培育而成的唯一栽培种，至今已有2000多年的栽培历史。

　　香榧树是珍贵经济树种，结果能力达数百年，集果用、药用、油用、材用、观赏和环保等多种用途于一身，是会稽山区人民心中的宝贵财富。香榧已融入了当地人民的生活、饮食、医药、民俗等方面，形成了别具特色的香榧文化，体现了古代人类改造和利用自然资源、并与自然和谐共存的生存模式，是世所罕见的重要农业文化遗产。